添加迷迭香提取物及植酸的鱼鳞明胶可食膜对鲫鱼保鲜效果的影响（一）
鲫鱼是我国主要的淡水鱼类之一，被广泛用作许多鱼类制品的原料。然而，鱼类含有丰富的蛋白质，易腐败变质，因此研究鲫鱼保鲜方法具有重要的现实意义。传统的保鲜方法有冷冻、低温、辐照、超高压、化学及生物保鲜法。 …[详细]
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